哪种颜色的洋葱营养成分更高？杭椒洋葱爆猪肝的做法

　　很多人不知道，洋葱含有大蒜素等植物杀菌素，这些杀菌素有很强的杀菌能力，可以抵御流感病毒病起到预防感冒的作用。那今天中医中药网的小编就带给大家杭椒洋葱爆猪肝的做法!

　　1、 猪肝放入碗中， 加入适量的盐、淀粉、料酒和适量的醋， 拌均匀腌制一下;

　　2、调制碗汁：将姜蒜放入， 加入淀粉、料酒、生抽、盐、陈醋和少许水， 拌均匀备用;

　　3、烧锅开水， 将腌制好的猪肝放入里面焯烫变色后即可捞出;

　　4、热锅凉油， 放入洋葱丝进去翻炒;

　　5、洋葱丝的香味出来后放入杭椒进去翻炒;

　　6、翻炒至杭椒变色，倒入刚焯过的猪肝进去;

　　7、翻炒均匀后倒入碗汁，待他们均匀的裹上碗汁后即可出锅装盘。

　　小贴士：

　　紫皮洋葱营养成分更高。

　　根据皮色，洋葱可分为白皮、黄皮和紫皮三种。从营养价值的角度评估，紫皮洋葱的营养更好一些。这是因为紫皮洋葱相对于其他两个品种的洋葱味道更辛辣，这就意味着其含有更多的蒜素。

　　此外，紫皮洋葱的紫皮部分含有更多的槲皮素。

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