气郁体质的人食疗养生方法与食谱

　　气郁体质

　　[食养原则] 宜疏肝理气，顺气解郁。

　　[饮食宜忌] 平素宜多食清淡饮食，不宜过食酸涩、滋腻大补之品，以免阻滞气机。

　　[常用食物] 磨菇、碗豆、胡萝卜、芥菜、芹菜、茴香、芫荽、椿芽、紫菜、海带、橙子、金桔、柚子、荸荠、陈皮、砂仁、草果、鸡内金、荞麦、茉莉花、玫瑰花、白梅花等。

　　[食谱举例]

　　1、健脾理气粥

　　[用料] 糯米200克、茴香150克、草果粉、盐、胡椒粉适量。

　　[制法] 糯米洗净加水煮2小时，放入剁细的茴香再煮沸10分钟，放盐、草果粉、胡椒粉即可。

　　[功用] 健脾理气。适宜气郁体质。

　　2、玫瑰花包：

　　[用料]面粉500克、玫瑰花50克、黑芝麻(炒熟)20克、花生30克、红糖、小苏打适量。

　　[制法](1)玫瑰花摘瓣洗净，切细，花生炒熟去外皮研碎，两者与红糖、黑芝麻一同拌和为馅。(2)面粉预先发酵后，加干面粉、小苏打揉成皮，放入馅，包成包子状，上笼蒸熟即可。

　　[功用]疏肝解郁，理气活血。

　　3、茴香饼

　　[用料] 茴香300克、糯米粉300克、盐、花椒粉少许。

　　[制法] 茴香洗净剁细，放入糯米粉、盐和水，拌匀，用勺摊成小薄饼入油锅中，煎熟撒上花椒粉即可。

　　[功用] 顺气燥湿。适宜于气郁、痰湿体质之人食用。

　　4、干烧刀豆

　　[用料] 嫩刀豆500克、葱花、姜末、糖、盐、味精各适量，植物油30克。

　　[制法](1)将刀豆掐去两头，撕去老茎，摘成段，洗净。(2)锅内放油，烧至六成热时，放入刀豆炸至表皮起白泡时，起锅沥油。(3)锅内留余油先煸炒姜末，再倒入刀豆，加入糖、盐、味精及清水，用中火焖干水分，撒上葱花装盘即可。

　　[功用] 温中下气，益肾补元。适宜于气郁、阳虚体质之人食用，热盛体质者不宜多食。另外，生刀豆有小毒，烹调时一定要使之熟透。