木耳

【木耳的简介】

木耳（英文：agaric），主要生长在中国和日本。中国大部分是东北木耳和秦岭木耳。木耳既可野生又可以人工培植，种子实体呈耳状、叶状或杯状、薄、边缘波浪状，宽3-10厘米，厚2毫米左右，以侧生的短柄或狭细的附着部固着于基质上。色泽黑褐，质地柔软呈胶质状，薄而有弹性，湿润时半透明，干燥时收缩变为脆硬的角质近似革质。味道鲜美，可素可荤，营养丰富。木耳味甘，性平，具有很多药用功效。能益气强身，有活血效能，并可防治缺铁性贫血等；可养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，能够疏通肠胃，润滑肠道，同时对高血压患者也有一定帮助。

中文学名木耳

拉丁学名Auricularia auricula(L.ex Hook.)Underwood

别称木菌、光木耳，树耳、木蛾、黑菜云耳

二名法黑木耳

界真菌界

门真菌门

亚门担子菌亚门

纲

层菌纲

亚纲异担子菌亚纲

目木耳目

科木耳科

属木耳属

种木耳

亚种

角质木耳、皱木耳、象牙白木耳、褐毡木耳、网脉木耳、毛木耳

分布区域

浙江、黑龙江、吉林、福建、台湾、湖北、广东、广西、四川、贵州

营养价值

可防治缺铁性贫血 延缓衰老

英文名

agaric

质量分级

一级、二级、三级

木耳的异名

树鸡(《韩昌黎集》)，黑木耳(《圣惠方》)，木(《证类本草》)，木枞、木蛾(《纲目》)，云耳(《药性切用》)，耳子(《四川中药志》)。 木耳的来源

为木耳科植物木耳的子实体。 木耳的植物形态

木耳 子实体形如人耳，径约10厘米.内面呈暗褐色，平滑；外面淡褐色，密生柔软的短毛。湿润时呈胶质，干燥时带革质。不同大小的子实体簇生一丛，上表面子实层中的担子埋于胶质中，担子分隔，通常由4个细胞组成，每个细胞有1孢子梗伸出，孢子梗顶端各生1担孢子。 寄生于阴湿、腐朽的树干上。可人工栽培。分布四川、福建、江苏等地。 木耳的采集

夏、秋季采收，晒干。 木耳的药材

干燥的木耳呈不规则的块片，多卷缩，表面平滑，黑褐色或紫褐色；底面色较淡。质脆易折断，以水浸泡则膨胀，色泽转淡，呈棕褐色，柔润而微透明，表面有滑润的粘液。气微香。以干燥、朵大、肉厚、无树皮泥沙等杂质者为佳。 产于四川、福建等地。

【木耳的功效与作用】 木耳的性味

甘，平。 ①《药性论》："平。" ②孟诜："寒，无毒。" ③《饮膳正要》："苦，寒，有毒。" ④《纲目》："甘，平，有小毒。" ⑤《本草求原》："甘，温，小毒。" 木耳的归经

入胃、大肠经。 ①《得配本草》："入足阳明经。" ②《本草求真》："入大肠、胃。" ③《本草再新》："入肝、脾、肾三经。" 木耳的功用主治

凉血，止血。治肠风，血痢，血淋，崩漏，痔疮。 ①孟诜："利五脏，宣肠胃气拥毒气。" ②《日用本草》："治肠癖下血，又凉血。" ③《纲目》："治痔。" ④《药性切用》："润燥利肠。" ⑤《随息居饮食谱》："补气耐饥，活血，治跌仆伤。凡崩淋血痢，痔患肠风，常食可瘳。" 木耳的用法与用量

内服：煎汤，0.3～1两；或研末服。 木耳的宜忌

《药性切用》："大便不实者忌。"

【木耳的图片】 【木耳的选方】

①治新久泄利：干木耳一两(炒)，鹿角胶二钱半(炒)。为末，每服三钱，温酒调下，日二。(《御药院方》) ②治血痢日夜不止，腹中疴痛，心神麻闷：黑木耳一两，水二大盏，煮木耳令熟，先以盐、醋食木耳尽，后服其汁，日二服。(《圣惠方》) ③治崩中漏下：木耳半斤，炒见烟，为末。每服二钱一分，头发灰三分，共二钱四分，好酒调服出汗。(《孙天仁集效方》) ④治眼流冷泪：木耳一两(烧存性)，木贼一两。为末。每服二钱。以清米泔煎服。(《惠济方》) ⑤治一切牙痛：木耳、荆芥等分。煎汤漱之，痛止为度。(《海上方》)

【木耳的临床应用】

用于创面肉芽过剩 取平柔、肥厚而无缺损的木耳，用温开水浸透涨大后，酒精消毒。伤口周围及肉芽用盐水清洗消毒后，将木耳平贴于肉芽上，纱布包扎，3～4天拆开观察1次。治疗2例，均于3天后痊愈。木耳疏松易收缩，吸水性强，能将肉芽中的水份大量吸收，使肉芽开始干萎；加之木耳干燥后，收缩皱凸，给与肉芽均匀压力，使肉芽过剩部分退平，上皮细胞随着向中心生长，伤口易于愈合。

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