荸荠

　　【荸荠的简介】

　　荸荠（拼音：bí qi英文：water chestnut 学名：Eleocharis dulcis），又名马蹄、水栗、芍、凫茈、乌芋、菩荠、地梨，是莎草科荸荠属一种。莎草科荸荠属浅水性宿根草本，以球茎作蔬菜食用。古称凫茈（凫茈），俗称马蹄，又称地栗，因它形如马蹄，又像栗子而得名。称它马蹄，仅指其外表；说它像栗子，不仅是形状，连性味、成分、功用都与栗子相似，又因它是在泥中结果，所以有地栗之称。

　　药材名称 荸荠

　　拼音 Bí Jì

　　别名 芍、凫茈（《尔雅》），葃菇、水芋、乌芋（《广雅》），乌茨（陶弘景），凫茨（孟诜），葧脐（《本草衍义》），黑山棱（《博济方》），地栗（《通志》），铁葧脐（《救荒本草》），马蹄（《本草求原》），红慈菇（《民间常用草药汇编》），马薯（《泉州本草》）。

　　界植物界

　　门被子植物门Magnoliophyta

　　纲单子叶植物纲Liliopsida

　　目禾本目Poales

　　科莎草科Cyperaceae

　　属荸荠属Eleocharis

　　种荸荠E.dulcis

　　二名法Eleocharisdulcis

　　出处 《日用本草》

　　来源 荸荠为莎草科植物荸荠的球茎。10～12月挖取，洗净，风干或鲜用。

　　原形态 荸荠，多年生水生草本。地下匍匐茎末端膨大成扁圆形球状，直径约4厘米，黑褐色；地上茎圆柱形，高达75厘米，直径约9毫米，丛生，直立，不分枝，中空，具横隔，表面平滑，色绿。叶片退化，叶鞘薄膜质，上部斜截形。穗状花序1个，顶生，直立，线状圆柱形，淡绿色，上部尖锐，基部与茎等粗，长2.5～4厘米，宽2～4毫米；花数朵或多数；鳞片宽倒卵形，螺旋式或覆瓦状排列，背部有细密纵直条纹。刚毛6个。上具倒生钩毛，与小坚果等长或较长；雄蕊2，花丝细长，花药长椭圆形；子房上位，柱头2或3裂，深褐色。小坚果呈双凸镜形，长约2.5毫米。花期秋季。

　　生境分部 荸荠，栽植于水田中。我国温暖地区均有栽培。我国大部地区均产。

　　性状 荸荠，球茎圆球形，略扁，大者直径可达3厘米，厚约2.5厘米，大小不等，下端中央凹入，上部顶端有数个聚生嫩芽，由枯黄的鳞片包裹。球茎外皮紫褐色或黑褐色，上有明显的环节，节上常有黄褐色膜质的鳞叶残存，有时附有小侧芽。质脆，内部白色，富含淀粉和水分，压碎后流出白色乳汁。气微，味甜。以个大、肥嫩者为佳。

　　化学成分 荸荠含一种不耐热的抗菌成分-荸荠英。一般成分含水分68.52％，淀粉18.75％，蛋白质2.25％，脂肪0.19％，灰分1.58％。

　　药理作用 荸荠英对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌及产气杆菌均有抑制作用。不耐热，不溶于有机溶媒，不被动物炭吸附。用瓦伯氏仪测得，它能抑制大肠杆菌的呼吸达80％（10小时后）。

　　炮制 洗净.削去外皮。荸荠粉：取荸荠洗净，除去嫩芽，磨碎，滤取白色浆汁，沉淀，干燥之，即成。

　　性味 甘，寒。

　　①《别录》："味苦甘，微寒，无毒。"

　　②《纲目》："甘，微寒滑，无毒。"

　　③《医林纂要》："甘咸，寒滑。"

　　④《本草求原》："味甘淡，性寒，无毒。"

　　归经 入肺、胃经。

　　①《玉楸药解）："入足太阴脾、足厥阴肝经。"

　　②《得配本草》："入足阳明经。"

　　③《本草求真》："入肝、胃、大肠。"

　　④《本草再新》："入心、肝、肺三经。"

　　用法用量 内服：煎汤，2～4两；捣汁、浸酒或煅存性研末。外用：烃存性研末撒，或澄粉点目，或生用涂擦。

　　禁忌 虚寒及血虚者慎服。

　　①孟瓷："有冷气，不可食，令人腹胀气满。"

　　②《医学入门》："得生姜良。"

　　③《本经逢原》："虚劳咳嗽切禁。以其峻削肺气，兼耗营血，故孕妇血渴忌之。"

　　④《随息居饮食谱》："中气虚寒者忌之。"

　　【荸荠的功效与作用】

　　荸荠主治清热，化痰，消积。治愠病消渴，黄疸，热淋，痞积，目赤，嚼喉肿痛，赘疣。

　　①《别录》："主消渴，痹热，热中，益气。"

　　②孟诜："消风毒，除胸中实热气；可作粉食，明耳目，止渴，消疸黄。"

　　③《日华子本草》："开胃下食。"

　　④《日用本草》："下五淋，泻胃热。"

　　⑤《滇南本草》："治腹中热痰，大肠下血。"

　　⑥《本草汇编》："疗五种膈气，消宿食，饭后宜食之。"

　　⑦《纲目》："主血痢、下血、血崩。"

　　⑧《本经逢原》："治酒客肺胃湿热，声音不清。"

　　⑨《北砚食规》："荸荠粉：清心，开翳。"

　　⑩《本草再新》："清心降火，补肺凉肝，消食化痰，破积滞，利藏血。"

　　【荸荠的图片】

　　【荸荠的复方】

　　①治太阴温病，口渴甚，吐白沫粘滞不快者：荸荠汁、梨汁、鲜苇根汁、麦冬汁，藕汁（或用蔗浆）。临时斟酌多少，和匀凉服，不甚喜凉者，重汤炖温服。（《温病条辨》五汁饮）

　　②治肝经热厥，少腹攻冲作痛：大荸荠四个，海宅（漂去石灰矾性）一两。上二味，水二钟，煎八分服。（《古方选注》雪羹）

　　③治黄疸湿热，小便不利：荸荠打碎，煎汤代茶，每次四两。（《泉州本草》）

　　④治下痢赤白：取完好荸荠，洗净拭干，勿令损破，于瓶内入好烧酒浸之，黄泥密封收贮。遇有患者，取二枚细嚼，空心用原酒送下。（《唐瑶经验方》）

　　⑤治痞积：荸荠于三伏时以火酒浸晒，每日空腹细嚼七枚，痞积渐消。（《本经逢原》）

　　⑥治腹满胀大：乌芋去皮，填入雄猪肚内，线缝，砂器煮糜食之，勿入盐。（《本草经疏》）

　　⑦治大便下血：荸荠捣汁大半钟，好酒半钟，空心温服。（《神秘方》）

　　⑧治妇人血崩：凫茈一岁一个，烧存性，研末，酒服之。（《纲目》）

　　⑨治咽喉肿痛：荸荠绞汁冷服，每次四两。（《泉州本草》）

　　⑩治小儿口疮：荸荠烧存性，研末掺之。（《简便单方》）

　　⑾治寻常疣：将荸荠掰开，用其白色果肉摩擦疣体，每日三至四次，每次摩至庞体角质层软化，脱掉，微有痛感并露出针尖大小的点状出血为止。连用七至十天。（《中华皮肤科杂志》12（2）：74，1966）

　　【荸荠的各家论述】

　　①《纲目》："按王氏《博济方》治五积冷气攻心，变为五膈诸病，金锁丸中用黑三棱，注云即凫茈干者，则所谓消坚之说，盖本于此。"

　　②《本草新编》："乌芋，切片晒干，入药最消痞积，与鳖甲同用最佳，亦不耗人真气，近人未知入药，特表而出之。地栗有家种、野产之分，药用宜野产者为佳。然无野产，即拣家种之老者，切片连皮晒干用之，不特消痞积，更能辟瘴气也。或问，荸荠吴、越人喜啖，而吴、越人最多痞积，似乎荸荠非攻消品也，且其味甘甜带补性。不知荸荠独用则消肾气，有泻无补，与鳖甲、神曲、白术、茯苓、枳壳之类并投，则能健脾去积，有补兼攻，所以单食则无功，同用则有益。"

　　③《本草求真》："乌芋，止一水果，何书皆言力能破积攻坚、止血、治痢、住崩、擦疮、解毒发痘、清声醒酒，其效若是之多，盖以味甘性寒，则于在胸实热可除，而诸实胀满可消；力善下行，而诸血痢血毒可祛。是以冷气勿食，食则令人每患脚气。"

网页图片来源于网络，如有侵权请联系我们修改或删除！