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三种家常菜汤的做法

2024-08-24 #家常菜 #逍遥镇胡辣汤 #鲫鱼豆腐汤 #西瓜翠衣煲 阅读量：-

　　一、逍遥镇胡辣汤

　　今天首先给大家带来河南的国民早餐——逍遥镇胡辣汤。逍遥镇胡辣汤是中华风味名吃之一，它是以少林寺“醒酒汤”和武当山“消食茶”二方为基础，做出的一种色香味俱佳的汤。该汤既消减了茶之苦味，又去掉了汤之辣味，且能醒酒提神，开胃健脾。在河南，早上随处可见的就是大碗的胡辣汤咕嘟咕嘟冒着泡，加两根油条或者是要一碗豆腐脑来个两掺，又麻又辣胃里舒爽极了~

　　这种胡辣汤颜色偏红，原因就在于底汤是用酱牛肉的汤汁做成的，所以，咱们从酱牛肉开始吧~

　　原料

　　酱牛肉料：牛肋排，料酒、生粉、生抽适量;

　　胡辣汤料：面粉1勺，小苏打1小勺，海带、油豆腐皮适量，花椒、黑胡椒粒、辣椒适量;


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