香芋

　　【香芋的简介】

　　香芋，（学名：Colocasia esculenta），泽泻目天南星科芋属，淡味、灰白色，常用于中菜或中式甜品，其地方品种槟榔芋常被称为香芋。 香芋属豆科土栾儿属中的栽培种，多年生草本植物，做一年生栽培。香芋的食用部分球状块根，外观似小土豆，直径一般2～4厘米，表皮黄褐色，其肉似薯类，但味道好似板栗，甘而芳香，食后余味不尽，故名香芋。香芋营养丰富，色，香、味俱佳，曾被人誉为“蔬菜之王”。与一般芋头的不同点是：叶柄连叶顶中央着紫红点，叶柄绿色，球茎肉质有紫红斑纹，香芋的主食部分为球茎，叶柄可腌芋荷，作青饲料等，球茎纤维少，淀粉含量高，食用沙又香，味美可口，深受消费者喜爱。香芋的食法很多，水煮、粉蒸、油炸、烧烤、炒食、磨碎后炖食等。 中文学名 香芋

　　拉丁学名 Colocasia esculenta (L.) Schoot

　　别 称 地栗子、菜用土圞儿，香参，地栗子，土栾儿

　　界 植物界

　　门 被子植物门

　　纲单子叶植物纲 Liliopsida

　　亚 纲槟榔亚纲Arecida

　　目 泽泻目

　　科天南星科Araceae 异名团芋、湾洪(傣名)。

　　来源为天南星科植物香芋的块茎。

　　植物形态

　　香芋草本，高20～40厘米。块茎长卵圆形，须根很多。叶根出；叶柄柔软而长，达20～25厘米；叶片卵状长椭圆形，膜质，长15～20厘米，宽6～8厘米，先端尖，基部心脏形，光滑无毛。花序柄短，佛焰苞张开；肉穗花序较佛焰苞短；花单性同株，雌雄花紧贴；花被缺；雄花有假雄蕊3～6，合生成一柱状体；雌花有棒状的假雄蕊2～5；子房1室，有胚珠多个。浆果卵状。 生于林下沟旁阴湿肥沃处。分布云南等地。

　　采集全年可采。洗净切片晒干，或研粉用。

　　【香芋的功效与作用】

　　香芋的功效

　　性味性温，味辛，有毒。

　　香芋的作用

　　舒筋络，祛风湿，止痛，消炎散肿。治跌打损伤，骨折，外伤出血，风湿性腰腿痛，类风湿性关节炎，胃痛，胃肠炎，痧症。 香芋蒸排骨

　　【香芋的图片】

　　【香芋的吃法】

　　主料：香芋150g，排骨350g 辅料：油适量，盐适量，酱油适量，鸡精适量，大蒜适量 步骤 （1）准备食材 （2）排骨里面加酱油 （3）盐，鸡精，大蒜腌制20分钟入味 （4）香芋切条油炸 （5）炸好的香芋捞起来 （6）香芋码在排骨的下面 （7）开始隔水蒸25分钟 （8）出锅10分钟前放入点红辣椒在排骨 （9）现在就蒸好了

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