柠檬

　　【柠檬的简介】

　　柠檬（学名：Citrus limon (L.) Burm. f.），芸香科柑橘属植物，柠檬又称柠果、洋柠檬、益母果等。 小乔木，枝少刺或近于无刺，嫩叶及花芽暗紫红色，叶片厚纸质，卵形或椭圆形。单花腋生或少花簇生。果椭圆形或卵形，果皮厚，通常粗糙，柠檬黄色，果汁酸至甚酸，种子小，卵形，端尖；种皮平滑，子叶乳白色，通常单或兼有多胚。花期4-5月，果期9-11月。

　　柠檬产中国长江以南， 原产东南亚，主要产地为美国、意大利、西班牙和希腊。

　　柠檬因其味极酸，肝虚孕妇最喜食，故称益母果或益母子。柠檬中含有丰富的柠檬酸，因此被誉为“柠檬酸仓库”。它的果实汁多肉脆，有浓郁的芳香气。因为味道特酸，故只能作为上等调味料，用来调制饮料菜肴、化妆品和药品。 此外，柠檬富含维生素C，能化痰止咳，生津健胃。用于支气管炎，百日咳，食欲不振，维生素缺乏，中暑烦渴等症状，它是"坏血病"的克星。

　　中文学名 柠檬

　　拉丁学名Citrus limon (L.) Burm. f.

　　别 称 柠果、洋柠檬、益母果、益母子

　　界 植物界

　　门被子植物门

　　纲双子叶植物纲

　　亚纲 原始花被亚纲

　　目 芸 香目

　　亚 目 芸香亚目

　　科 芸香科

　　亚科 柑橘亚科

　　属 柑橘属

　　亚属 柑橘亚属

　　种 柠檬

　　分布区域 东南亚、美国、中国、意大利、西班牙和希腊 命名者及年代 (L.) Burm. f.,1768

　　异名 黎檬子(《东坡志林》)，黎朦子(《桂海虞衡志》)，黎檬子(《岭外代答》)，宜母子、里木子、梨橡干(《事物绀珠》)，药果(《广东新语》)，檬子、梦子(《通雅》)，宜?子、宜母果(《岭南杂记》)，柠果(《南宁市药物志》)。

　　来源 为芸香科植物黎檬或洋柠檬的果实。

　　柠檬的植物形态

　　①黎檬又名:里木树(《粤语》)。

　　丛生性秃净灌木，具坚硬棘刺。叶互生，小形，矩圆形至椭圆状矩圆形，先端短尖或钝，边缘有钝锯齿；叶柄短，有狭边，顶端有节。花单生或簇生于叶腋内；萼5裂，杯状；花冠5瓣，线状矩圆形，下部渐狭，外面淡紫色，内面白色；雄蕊20以上；子房上部渐狭，8～10室，花柱大，脱落，每室有胚珠数颗。柑果近圆形，先端有不发育的乳头状突起，长约4.5厘米，宽约5厘米，黄色至朱红色，皮薄易剥，且有粘土味，瓤囊8～10瓣，味极酸。种子3～4颗，卵形。花期春季。

　　我国南部有栽培。

　　②洋柠檬

　　常绿小乔木。有坚硬的棘针。叶互生，革质，有半透明的油点；叶片小，长椭圆形至椭圆状卵形，长7～11厘米，宽3～4厘米，先端尖，边缘微呈钝齿状，叶基圆形；叶柄短，叶翼狭长，几与叶片连结而突出。花单生或丛生于叶腋，长1～2厘米，有香气；萼杯状，5裂齿；花冠5瓣，长椭圆形，质厚，外面粉红色，内面白色；雄蕊20或更多；雌蕊1，子房8～10室，花柱粗，常早落，柱头头状。柑果长椭圆形或卵圆形，先端有乳头状突起，长9～13.5厘米，宽4～7厘米，黄色有光泽，果皮微粗，瓤囊8～10瓣，味极酸。种子3～4粒，卵圆形，淡黄色。花期春季。

　　广东有栽培。

　　以上植物的根(柠檬根)、叶(柠檬叶)、果皮(柠檬皮)亦供药用，各详专条。

　　柠檬的化学成分

　　洋柠檬果实中含橙皮甙、柚皮甙、圣草次甙、圣草酚葡萄糖甙、6-甲氧基柠檬素-3-β-D-葡萄糖甙、异6-甲氧基柠檬素-3-β-D-葡萄糖甙和柠檬素-3-β-D-葡萄糖甙等黄酮甙；柠檬酸、苹果酸和奎宁酸等有机酸；以及d-止权素Ⅱ。

　　洋柠檬果皮中含多种黄酮类、有机酸、香豆精类、甾醇、挥发油等。黄酮类中，除橙皮甙、圣草次甙外，还有新橙皮甙、香叶木甙、6，8-双(碳键-葡萄糖基)-芹菜素、槲皮素-3，5-二葡萄糖甙、金鱼草素-6-鼠李糖葡萄糖甙、金鱼草素-6-葡萄糖甙、金鱼草素、异鼠李素-3-阿拉伯糖葡萄糖甙、柠檬素-3-阿拉伯糖葡萄糖甙和6-甲氧基柠檬素-3-阿拉伯糖葡萄糖甙等。有机酸中，除奎宁酸外，还含咖啡酸、p-香豆酸、阿魏酸和芥子酸。香豆精类中有伞形花内酯和东莨菪素。甾醇有β-谷甾醇。挥发油含量为0.3%左右，其中约90%为d-柠檬烯，约3%为柠檬醛，还有少量的?牛儿醇乙酸酯和芳樟醇乙酸酯。

　　黎檬的果皮中，含橙皮甙、β-谷甾醇和γ-谷甾醇。

　　柠檬果实中一般还含维生素B1、B2、C、菸酸、糖类、钙、磷、铁等成分。

　　【柠檬的功效与作用】

　　柠檬的药理作用

　　橙皮甙，柚皮甙有抗炎作用，参见"柚"条。

　　柠檬的性味

　　《桂海虞衡志》:"味极酸。"

　　柠檬的功用主治

　　生津，止渴，祛暑，安胎。咽痛口干，胃脘胀气，高血压，心肌梗塞，不思饮食。

　　①《食物考》:"浆饮渴瘳，能辟暑。孕妇宜食，能安胎。"

　　②《粤语》:"以盐腌，岁久色黑，可治伤寒痰火。"

　　③《岭南随笔》:"治哕。"

　　④《纲目拾遗》:"腌食，下气和胃。"

　　柠檬的用法与用量

　　内服:绞汁饮或生食。

　　【柠檬的图片】

　　【柠檬的选方】

　　①柠檬一个，马蹄十只，水煎服，每日一次，治高血压，咽痛口干。

　　②咸柠檬茶：柠檬煮熟，去皮晒干，装入瓷罐中，用盐适量腌制，贮藏日久者更佳，每次用一个，开水冲服。有下气，和胃，消炎作用。适用于急性胃肠炎，腹泻，呕吐，食后饱胀，呃逆等症。

　　③鲜柠檬肉绞汁，用小火煎煮成膏状，冷却后加入白糖粉将膏汁吸干，装瓶备用。每次服用10克，用开水冲服，每日两次，可治热病伤津口渴，中暑呕恶，以及先兆流产腹痛，胎漏下血等症。

　　④糖渍柠檬：鲜柠檬500克，去皮核切块，用白糖250克浸渍一日，用小火煎熬至水分将干时停火冷却，再加入白糖适量，装瓶备用。有生津止渴，开胃，安胎作用。经常食用，可治食欲不振，口干消渴，以及妊娠食少，呕恶等症。

　　⑤柠檬露：一公斤凉开水，加入柠檬酸0.35克,食盐2克,白糖100克,复合维生素B溶液10毫升,食用香精0.2毫升,混合搅匀并盖好，贮存于冰箱内随时食用，是夏季良好的清凉饮料。

　　【柠檬的主要价值】

　　柠檬富含维生素C、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸、奎宁酸、柠檬酸、苹果酸、橙皮苷、柚皮苷、香豆精、高量钾元素和低量钠元素等，对人体十分有益。维生素C能维持人体各种组织和细胞间质的生成，并保持它们正常的生理机能。人体内的母质、粘合和成胶质等，都需要维生素C来保护。当维生素C缺少了，细胞之间的间质——胶状物也就跟着变少。这样，细胞组织就会变脆，失去抵抗外力的能力，人体就容易出现坏血症，它还有更多用途，如预防感冒、刺激造血和抗癌等作用。

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