陇西食之有味的特色美食之担担面

　　要说担担面大多人都会想起四川成都和自贡著名的地方传统面食小吃，当然作为地地道道的陇西人怎么能不说说我们大美陇西食之有味的特色美食之担担面呢，担担面因为以前都是由挑夫们挑在肩上在街头挑着担担卖而得名的。在我们大美陇西，担担面一般都是被上班族和学生党当做最美早餐来食用，就像兰州同胞早上都会吃一碗“牛大”是一样一样的，陇西担担面一般都是宽面条，薄厚适中，调料以葱花、芽菜、猪油为主，略有汤汁，鲜美爽口，辣不重微酸那叫一个酸爽啊，用我们大陇西的话说那叫一个“带劲”啊!说了这么多下面就让小编以东道主的省份为大家介绍一下大美陇西担担面的制作方法吧!

　　【担担面主料】

　　面条(生)400克、芽菜适量、菠菜80克

　　【担担面调料】

　　食盐适量、酱油1茶匙、醋少许、葱1段、蒜2颗、花椒30粒、鸡汤适量、猪肉馅100克、辣椒油适量、黄酒少许、豆豉适量

　　【担担面的做法】

　　1、首先准备面条，面条最好选择有点发黄面条(原因是像这样的面条相对比较津道)。

　　2、汤最好为鸡汤。熬鸡汤时加入花椒、料酒、葱姜等去腥提香，锅开后换坐开后换小火熬制（这样汤会比较清亮）。

　　3、准备好的豆豉切开，葱蒜切成末。

　　4、锅中加油烧制六成热加入肉馅翻炒（发出香味为宜）。

　　5、等肉炒出香味依次加入葱姜末、豆豉、芽菜、料酒。

　　6、炒好后盛出。

　　7、煮面条。面条煮好后加，盛到碗里加入鸡汤，再加入炒好的肉末料，加入辣椒油，醋（按个人口味）一碗色香味俱全的担担面就出炉了。

　　随着季节交替，人们的饮食习惯也会随之变化，比如冬天人们比较喜欢吃热气腾腾的面条，夏季人们往往喜欢将面条煮好后放入冷水中过一下，然后再食用，当然担担面在这方面表现是比较突出的，在冬天你可以将煮好的面里面直接加入准备好的汤料然后食用，而在夏天，你也可以将煮好的面条过冷水然后加入准备好的汤汁，看了以上小编对我们大美陇西特色美食担担面的介绍后有没有觉得它诠释了食之有味这个词了。

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