生姜的功效作用大全 生姜的食用作用与禁忌

　　生姜的功效作用大全

　　生姜适合人群：

　　一般人群均可食用。

　　1. 适宜伤风感冒、寒性痛经、晕车晕船者食用。

　　2. 阴虚内热及邪热亢盛者忌食。

　　生姜食疗作用：

　　生姜味辛、性微温，入脾、胃、肺经;

　　具有发汗解表，温中止呕，温肺止咳，解毒的功效;

　　主治外感风寒、胃寒呕吐、风寒咳嗽、腹痛腹泻、中鱼蟹毒等病症。

　　生姜做法指导：

　　1. 吃饭不香或饭量减少时吃上几片姜或者在菜果放上一点嫩姜，都能改善食欲，增加饭量，所以俗话说：“饭不香，吃生姜”。

　　2. 姜可煎汤内服，佐料，入菜炒食，或切片炙穴位。老姜可做调料或配料;嫩姜可用于炒、拌、爆等，如“嫩姜炒牛肉丝”、“嫩姜爆鸭丝”等。

　　3. 吃姜一次不宜过多，以免吸收大量姜辣素，在经肾脏排泄过程中会刺激肾脏，并产生口干、咽痛、便秘等“上火”症状。

　　4. 烂姜、冻姜不要吃，因为姜变质后会产生致癌物，由于姜性质温热，有解表功效，所以只能在受寒的情况下作为食疗应用。

　　烹调用途：生姜重要的调料品，因为其味清辣，只将食物的异味挥散，而不将食品混成辣味，宜作荤腥菜的矫味品，亦用于糕饼糖果制作，如姜饼、姜糖等。

　　在我们的日常生活中经常吃菜，吃菜的时候也经常的放姜，姜对我们的身体健康很有好处，但食用起来也有禁忌，需要警惕。