专家推荐:用竹叶参炖鸡服用,不仅美味清香,还能补益安神哦!
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竹叶参炖鸡是一味中医传统药膳,具有补益心脾,安神稳心的功效,此药膳中的竹叶参又名竹节参、白毛七,常被作为清热解毒之用。下面我们来了解一下竹叶参炖鸡的原料配方及其制作方法。
【配方原料】
1、茴心草、急心黄、竹叶参、何首乌、千针万线草、黄草、补冬根各适量,生姜为引,鸡1只。
2、白根药、竹叶参三至五钱、当归头20克、黄芪20克、党参20克、淮山20克、百合20克、红枣10克、枸杞10克、姜片2片。
【制作方法】
做法一
茴心草、急心黄、竹叶参、千针万线草洗净,何首乌洗净切块,黄草、补冬根洗净切段。
鸡宰杀洗净沥干切块,何首乌、黄草与鸡块同煮,煮沸后去浮沫,煮30分钟后加入剩余药物,煮至鸡肉熟透后加入适量盐即可食用。
做法二
乌鸡去除内脏和头尾,洗净,将所有药材洗净用少量清水浸泡片刻,把乌鸡放入汤煲中,倒入一次性到够足量清水。
大火加热后,撇去浮沫,将药材和泡发的清水一起倒入煲中,待水开转小火煲2小时,食前加盐调味。
【功效主治】
竹叶参炖鸡具有补益心脾,安神稳心的功效,主治风湿关节痛,痛经,月经过多,肺结核等。
【竹叶参药性分析】
竹叶参具有清热解毒,舒筋活血的功效。主治高热不退,虚劳骨蒸潮热,风湿麻痹,关节腰腿疼痛,痛经,月经过多,痈疽疮疖,跌打损伤,骨折。
《陕西中草药》:"滋阴补虚,祛风湿,活络镇痛。治虚劳,骨蒸潮热,肺结核,心慌气短,风湿腰腿痛,坐骨神经痛。"
《云南中草药》:"接骨止血,消炎止痛,祛风除湿。"
《江西草药》:"祛风散热,舒筋活血。"
【拓展应用】
1、治小儿高烧:山竹花根适量,研末。每次一钱,日二次,冷开水送服。
2、治手足麻痹:山竹花根二两,鸡蛋一个。水炖,服汤食蛋。
3、治风湿痛:山竹花根六钱,红孩儿根五钱,茜草根、大血藤根、虎刺根各三钱。用白酒一斤浸泡七天,每次服五钱至二两,早晚各一次。
4、治腰痛:竹叶参适量,研末。每次二钱,水酒冲服,早晚各一次。(①方以下出《江西草药》)
5、风湿关节痛,痛经,月经过多,肺结核:白根药三至五钱。水煎服或炖鸡服。(《云南中草药》)
6、跌打损伤,骨折,枪伤,疮疖,蜂窝组织炎:白根药(鲜)捣烂敷患处。(《云南中草药》)
7、治毒蛇咬伤,引起昏迷:山竹花根二饯,研末,用万年青根三钱,煎水冲服。(《江西草药》)
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