乌贼乌鸡

乌贼肉具有补肝血、滋肾阴的功效。黄精具有养阴润燥的功效。当归身补血调经。乌骨鸡有养血退热的作用，并含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等营养成分，为妇科良药。此菜可为人体提供很丰富的营养成分，具有补血调经的功效。常食健体防病，尤其可防治贫血、月经不调等病。

【原料】

水发乌贼鱼500克，当归身30克，黄精60克，乌骨鸡100克，精盐、料酒、葱段、姜片各适量。

【制作】

(1)将乌鸡宰杀，去毛及内脏，洗净;将当归、黄精分别洗净，切片，乌贼肉去杂洗净切条。

(2)将黄精、当归片放人鸡腹内，将鸡放人沙锅内，加水适量，再加人乌贼肉、精盐、料酒、葱段、姜片，大火烧沸，改用小火炖至鸡肉熟烂，出锅吃肉喝汤。

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