养路工人的饮食保健原则与饮食禁忌

　　养路工人的饮食保健

　　养路工人朋友不但劳动强度较大，长年野外劳作，而且长期与粉尘接触，在污染的环境下工作，身体遭受害物侵袭的机率也较其他职业大。因此，养路工人的饮食保健注意以下几点：

　　食养原则及饮食宜忌

　　1、保证充足的热量供给，补充水、无机盐及维生素：保证每餐的谷物类食物的供给的同时，增加蛋白质、脂肪的摄入;多食富含矿物质、维生素的食物;多饮水。

　　2、排除毒素，保护胃肠：多吃猪、牛、兔、鸡、鸭等动物血和黑木耳。吃动物血可以解尘毒。民间早就有吃猪血解尘毒的“洗肠肚”疗法。现代研究证明，动物血中的血浆蛋白，经人体胃酸和消化液中的酶分解，能产生一种可解毒滑肠的物质，与进入人体的粉尘颗粒发生反应，使人体免受损害。另外，黑木耳具有帮助消化纤维类物质的特殊功能。因此，也应多食之。