红毛丹

　　【韶子的简介】

　　韶子(拉丁学名:Nephelium lappaceum L.)，又名:毛荔枝，韶子，红毛果，红毛胆;为东南亚原产之无患子科大型热带果树，马来文称之"rambutan"，意为"毛茸茸之物"。成熟的红毛丹果并非都是红色的，也有黄色的果子。有的红毛丹的核的大小近似于芝麻。红毛丹的味道类似于荔枝。红毛丹在中国种植面积较少，目前全中国只有海南岛的保亭和三亚种植较大面积的红毛丹。

　　韶子是中国所产的三种韶子属之一，另两种是韶子与海南韶子。

　　药材名称 韶子

　　拼音 Sháo Zǐ

　　英文名 Hainan Rambutan,Fruit of Hainan Rambutan

　　别名 山韶子、毛荔枝。

　　界植物界

　　门被子植物门

　　纲双子叶植物纲

　　亚纲原始花被亚纲

　　目无患子目

　　科无患子科

　　亚科无患子亚科

　　属韶子属

　　种韶子

　　出处 出自《本草纲目拾遗》。

　　1.《本草拾遗》：韶子生岭南。子如栗，皮肉核如荔枝。《广志》云：韶叶似栗，有刺，斫皮内白脂如猪，味甘酸，亦云核如荔枝也。

　　2.《南方主要有毒植物》：海南韶子，果核(种子)有毒，虽经炒熟，但多食引起腹痛，头晕，发热，呕吐；严重的不能站立，以至发狂。解救方法：洗胃；服蛋清、维生素 C、活性炭，饮糖水或静脉滴注葡萄糖盐水。如狂躁时，则注射冬眠灵和水合氯醛灌肠等对症治疗。

　　药材基源：为无患子科植物韶子的果实。

　　拉丁植物动物矿物名：Nephelium chryseum Bl.

　　采收和储藏：夏季采收成熟果实，烘干或晒干。

　　原形态 韶子，常绿乔木，高10-20m或更高。小枝有直纹，干时灰褐色，嫩部被锈色短柔毛。偶数羽状复叶，互生；叶连柄长20-40cm；小叶常4对，很少2或3对；小叶柄长5-8mm；叶片薄纸质，长圆形，长6-18cm，宽2.5-7.5cm，两端近短尖，全缘，背面粉绿色，被柔毛，侧脉9-14对或更多。花单性，雌雄同株或异株；花序多分枝，雄花序与叶近等长，雌花序较短；萼长1.5mm，密被柔毛；花盘被柔毛，雄蕊7-8，花丝长3mm，被长柔毛；子房2裂，2室，被柔毛。果椭圆形，红色，连刺长4-5cm，宽3-4cm；刺长1cm或过之，两侧扁，基部阔，先端尖，弯钩状。花期春季，果期夏季。

　　生态环境：生于海拔500-1500m的密林中。

　　资源分布：分布于广东西部、广西南部和云南南部，约以北回归线为其北限。

　　生物学特性 喜温暖、湿润、向阳的环境。在雨量充沛，阳光充足的条件下，结果量多。适于在上层深厚，较肥沃、排水良好的砂质壤上上种植，低洼积水的土地不宜栽培。

　　化学成分

　　1.种仁含油36.26%。

　　2.树皮含鞣质11.02%，果皮含躁质23.65%。

　　3.原种Nephelium lappaceum 的果实含多量维生素 C，果皮含皂甙。种子脂皂化后可得廿(烷)酸(Eicosanicacid)20.6%。

　　性味 甘；酸；温。

　　①《本草拾遗》："味甘，温，无毒。"

　　②《植物名实图考》："味酸。"

　　归经 脾；胃经。

　　用法用量 内服；煎汤，9-15g。外用：适量，煎水洗。

　　【韶子的功效与作用】

　　红毛丹散寒；止痢；解毒。主痢疾；心腹冷痛；疮疡。

　　1.《本草拾遗》：主暴痢，心腹冷。

　　2.《陆川本草》：果壳，消炎杀菌。治口腔炎、痢疾，洗溃疡。

　　【韶子的图片】

　　【韶子的营养价值】

　　红毛丹的果肉含葡萄糖、蔗糖，红毛丹含丰富的维生素、氨基酸、碳水化合物和多种矿物质。其性味甘温，果肉香/甜美厚而多汁，还有人称它为中国岭南的荔枝，更有毛荔枝的别名。

　　红毛丹果肉黄白色，半透明，汁多，肉脆爽，味清甜或甜酸可口，或有香味。果肉比占31~60.2%，总固形物14~22.2%，糖3.61~6.25%，柠檬酸0.39~1.53%，维生素c100克果肉含0.63~5.5。红毛丹优良品种果大，皮薄，核小肉厚，肉核分离，肉脆香甜可口。

　　【韶子的吃法】

　　红毛丹

　　红毛丹通常可新鲜食用，在西式烹饪中，红毛丹和荔枝可互相代替。红毛丹可以做水果沙拉，也可以跟冰激凌搭配食用，还可以同多种蔬菜和肉类一块儿烹饪。

　　海南红毛丹的吃法:红毛丹就像长毛的荔枝。吃法和荔枝也很像，果肉也很像。吃红毛丹要用牙慢慢轻轻地一层一层咬，如果心急大力那就会核散膜碎，膜肉相连了。

　　一、新鲜的红毛丹呈鲜红色，略有青色，果壳上的毛发柔软坚韧，而时间长的则果壳发黑发暗，用手去摸果壳上的毛发会觉得比较坚硬;

　　二、红毛丹的果壳较荔枝厚，用指甲剥会伤害手指，而且也不卫生，正确的方法是用两只手上下握住，像开瓶盖红毛丹一样将它旋开;

　　三、尽管红毛丹的果肉和荔枝比较接近，但营养价值和口感远不如荔枝，同样一次也不可以多吃，买回去要尽快食用，以免招惹蚊虫;

　　五、红毛丹一定要放在冷库或冰箱里保存，最好0°-5°之间。

　　红毛丹虾球

　　材料:大虾仁10个，红毛丹罐头1罐，胡椒盐1小匙，蛋1个，太白粉1汤匙，美乃滋200g，白芝麻少许

　　做法:

　　1、虾仁去肠泥洗净，拭干水分，在背部划一刀，加胡椒盐、蛋、太白粉腌10分钟。

　　2、起油锅烧热，将虾仁入锅炸熟至变色并形成虾球即可。

　　3、将炸好之虾球及红毛丹摆盘，淋上美乃滋、撒上白芝麻即可。

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