猪苓鲫鱼汤

　　猪苓，非褶菌目多孔菌科树花属药用真菌。子实体大或很大，肉质、有柄、多分枝、末端生圆形白色至浅褐色菌盖，一丛直径可达35cm。菌盖圆形，中部下凹近漏斗形，边缘内卷，被深色细鳞片，宽1-4cm。菌肉白色，孔面白色，干后草黄色。孔口圆形或破裂呈不规则齿状，延生，平均每毫米2-4个。孢子无色，光滑，圆筒形，一端圆形，一端有歪尖，7-10μm×3-4.2μm。经济价值：子实体幼嫩时可食用，味道十分鲜美。其地下菌核黑色、形状多样，是著名中药，有利尿治水肿之功效。含猪苓多糖(glucan)，试验抗癌。那么它可以做菜吗？让我们一起看看吧。

　　脾调养食谱利尿食谱肝硬化食谱水肿食谱

　　菜品口味咸鲜味 主要工艺煮

　　食材明细

　　鲫鱼500克

　　猪苓30克 冬瓜皮30克

　　姜5克 盐5克

　　味精2克

　　猪苓鲫鱼汤的做法详细步骤

　　1. 将鲫鱼活杀，去磷，鳃及内脏，洗净；

　　2. 猪苓、冬瓜皮、生姜洗净；

　　3. 把全部用料一齐放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煮三小时，调味即可。

　　猪苓鲫鱼汤的做法小贴士

　　健康提示：

　　健脾渗湿、利水消肿；

　　肝硬化腹水，营养不良性水肿属脾虚水湿内停者。症见形体消瘦，体倦食少，小便不利，轻度腹水，或下肢浮肿，或皮肤黄疸；肝硬化腹水属寒湿者不宜饮用本汤。

　　食物相克：

　　鲫鱼：鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉，以及中药麦冬、厚朴一同食用。吃鱼前后忌喝茶。

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