马齿苋作为一种四季野菜如何食用才能使养生效果更好呢？

　　马齿苋是一种营养价值很高的食用野菜，既可食用也可药用，入药具有清热解毒的功效，可用于治疗火毒疮疡等疾病。下面我们来了解一下马齿苋的功效与作用。

　　【马齿苋的功效与作用】

　　1.清热凉血

　　马齿苋能消除腹部包块，止消渴，治疗女人赤白带，主治热毒血痢及湿热痢疾。

　　2.消热解毒

　　马齿苋具有解毒、消炎、利尿、消肿的功效，可治火毒疮疡，对糖尿病有一定辅助治疗作用。

　　3.清热明目

　　马齿苋汁对平滑肌有显著的作用，用它制成的饮料有明目作用。

　　4.延缓衰老

　　马齿苋中含有一些脂肪酸等物质，可以以及胡萝卜素等物质可以有延缓细胞衰老的功效，而且这些脂肪酸还能预防心血管等一些心脏疾病。

　　【马齿苋的食用方法】

　　1.凉拌

　　马齿苋段放入沸水锅内焯至变色，色成碧绿即可捞出。放入凉水内过凉待用;取一只碗，放入味精、醋、辣椒油、盐、香油均匀待用;将过凉的马齿苋捞出，沥干水分，放入容器中加入兑好的调味汁，搅拌均匀即可。

　　2.煮粥

　　马齿苋煮粥清淡爽口，先将马齿苋炒熟，然后去杂洗净，入沸水中掉片刻，捞出洗去粘液，切碎;油锅烧热，放人葱花偏香，再投马齿苋，加精盐炒至人味，出锅待用，最后将马齿苋和米煮成粥。

　　3.炒食

　　马齿苋炒肉食也是很常见的做法，马齿苋的酸很入味，炒出的菜以马齿苋的酸酸为主，马齿苋不直接炒，一般都要用开水泡过洗净粘液，口感才好。

　　【马齿苋的食用禁忌】

　　1.马齿苋为寒凉之品，脾胃虚弱、腹部受寒引起腹泻的人，如果是单纯受凉造成的一般性腹泻不要误食;

　　马齿苋在食用过多的情况下可能会导致手脚麻痹、恶心，手脚在出现不灵活的状态。体质虚弱、脾胃虚弱的人建议少吃，避免出现一些不良的状况。

　　2.忌与胡椒、该粉同食。

　　3.不宜与甲鱼同食，否则会导致消化不良、食物中毒等症。

　　4.孕妇要禁止吃马齿苋，马齿苋是滑利的，有滑胎的作用。尤其是有习惯性流产者，应禁止食用马齿苋。马齿苋可以促使孕妇流产，因为马齿苋是种寒性的药物，有滑胎的作用，因此孕妇最好不要食用。

　　5.我们吃马齿苋的时候最好选择白糖，不适合放温性的红糖，有碍发挥马齿苋的功效。

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