五味子桂圆粥制作时有哪些小技巧呢?煮粥的4个要素

　　多吃五味子对于更年期女性来说有很多的好处，可以治疗失眠健忘、心悸、心烦汗出、记忆力减退、贫血等。五味子桂圆粥，女性朋友失眠时最好的选择。那五味子桂圆粥制作时有哪些小技巧呢?

　　【名称】

　　五味子桂圆粥

　　【食材】

　　五味子5克、大米100克、干桂圆8个、蜂蜜适量

　　【方法】

　　1、大米淘洗干净、桂圆去皮。

　　2、五味子洗净，把大米放入锅内，加适量清水。

　　3、入桂圆、五味子，大火煮开，再用文火煮至软烂即可

　　【注意事项】

　　桂圆是温补水果，吃多了会“攻火上身”，不宜多吃 。

　　【煮粥的小技巧】

　　煮粥的原料放入顺序也很重要，要遵循不易煮烂的先放，如豆类、含淀粉类辅料：莲子要先去掉苦芯;生的杏仁、核桃仁最好先用水浸泡，剥皮去苦味后下锅;

　　生花生、藕、百合等快熟时最后放入，以保持鲜脆的感觉：煮豆粥时，放米之前待豆子开锅加入几次凉水，豆子“激”几次容易“开花”，之后再将米放入锅中。薏米仁下锅之前要先泡至发亮，这样比较易熟，无须太大火候，起锅前几分钟放入即可。

　　煮菜粥时，应该在米粥彻底熟后，放盐、鸡精、油等调味品，最后再放生的青菜，当冷菜遭遇热粥，菜香会淋漓尽致地散发出来，而且青菜仍然色泽鲜嫩，营养也不会流失。

　　【煮粥的4个要素】

　　1.生米煮粥，比直接把米饭做成粥好吃得多。

　　2.用圆米煮粥，易熟易软，口感好。

　　3.加入高汤，是粥营养美味的小秘密。

　　4.高温糊化的美味，这就是化学上有名的美德反应。

　　5.最好用新米煮粥，配料更要新鲜，否则粥就谈不上鲜美。

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