适合家用的6类解酒食物

　　当吃饭变成一种社交时，喝酒便是其中必不可少的一个环节，酒桌上喝多喝少就不是自己说了算的了。但喝多了不仅自己难受，有时还误事。下边就给大家介绍几种能快速解酒的食物，以免喝多误事。

　　1.豆腐及豆类

　　“传得淮南术最佳，皮肤退尽见精华。”豆腐是中国饮食对世界的一大贡 献。而豆腐的发明人据传为汉朝的淮南王刘安。 豆腐有解洒的作用。这是因为豆制品中含有半脱氧酸，能促使乙醇快速 排泄，从而对抗乙醉的蓄积而有助于醒酒。故饮酒之时莫忘记以夏腐或豆制 品做下酒菜肴。

　　选用绿豆、红小豆、黑豆各50克，加甘草15克，文火煮烂，多喝豆汤， 能提神解酒，缓解酒精中毒症状。

　　元朝杜思敬《济生拔萃方》载:“烧酒醉死,心头热者，用热豆腐细切 片。遍身贴之,贴冷即换之，苏省乃止。

　　2.食醋

　　醋能解酒，早在元代李鹏飞《三元寿参赞录》中已有记载:饮少热醋. 辟寒胜酒。”醋解酒的现代解释，即从成分与化学反应的原理上看，食醋中 的有机酸(当然主要是醋酸，即乙酸)可酪化乙醉，形成乙酸乙醋。

　　据此.用食醋解酒.可将食用醋与葫过白糖的萝卜丝煮汤服食.或者用 食用醋50克，红糖25克.再加上几片生姜，加水煮开后饮用.或者将用醋 浸泡过的松花蛋，取食一两枚。以上几种方法，对解除酒精中毒症状均是颇 有效验的。

　　饮醋解酒不必大童，适可而止。因为大量饮酒之后，由于酒精对胃肠a 膜的严重刺激，使胃与十二指肠充血，同时促进了胰液的大食产生。此时如 果再过最饮醋，反而会加重对胃肠钻膜的刺激，而有可能诱发胃、十二指肠 演疡，或造成急性胰腺炎等严重后果。

　　3.橄榄(青果)

　　“天堂之果”称橄榄。橄榄原产中冈，是一种常绿乔木。它的果实既可 食用，又可药用。橄榄果别名青果，因果实尚呈青绿色时即可供鲜食而得 名。又称谏果，因初吃时味涩，久嚼后，香甜可口,余味无穷，比喻忠谏之 育，虽逆耳，而于人终有益。

　　橄榄味甘、酸、涩.而性温，无毒，具有清热解毒、生津止渴、开胃降 气、除烦醒酒的功效。《开宝本草》记载.将橄榄“生食煮饮并消酒毒.。《本 草备要》载有“橄榄，肺胃之果，清明生津，除烦醒洒，解河豚毒”。《滇南 本草》载，橄榄“生津止渴，解鱼毒、酒积滞.。橄榄主要用于酒后的咽喉 肿痛、肺热咳嗽、痰多、饮酒过度、口渴、消化不良等症。

　　取用生橄榄20克打碎，冰糖30克同炖，取汁液分三次服,可治酒毒湿 热、饮食停滞。或用橄榄数枚，芦根60-100克.水煎服，能清热生津、除 火除烦，可治酒后胃热心烦。

　　4.乌梅(青梅)

　　“南国报春有梅花，东风催开第一枝。”我国是梅的故乡，梅集食用、药 用、观赏于一体，人所共知。 《神农本草经》中首先指出梅实的药用价值“梅实味酸平，主下气，除 热烦满，安心，止肢体痛。”至《本草经集注》开始称药用的梅实为乌梅。 人人都知道魏武帝曹操有.望梅止渴”的故事，酸能生津，这正是乌梅的 功效所在。新鲜供食用者称青梅，在解酒方面乌梅与青梅二者的功效是相 当的。

　　乌梅味酸、涩而性平.有敛肺、涩肠、生津之功，是中医常用的收敛固 涩药之一。乌梅与青梅主要可用于酒后的咽喉肿痛、津伤口渴、泄泻、痢疾 等症。

　　《证治准绳·类方》中载有乌梅木瓜汤.用乌梅、木瓜、炒麦芽、草果 仁、甘草各巧克，研为粗末。每次巧克，加生姜5片，水煎服。可治嗜酒 积热，小便反多，肌肉消烁，嗜食冷物寒浆者。

　　方便之法，可单取乌梅30克，水煎服。

　　5.高良姜

　　药用的高良姜来源于姜科多年生草本植物高良姜的干燥根茎，早在陶弘 景《名医别录》中就已将其收载人药，是中医临床常用的祛寒药。《本草从 新》载其“暖胃散寒，消食醒酒，治胃脱冷痛”。

　　高良姜味辛，性热，有散寒止痛、温中止呕的功效,可用于治疗饮酒太 过，身寒呕逆。高良姜味辛而有发散之性，可以增加醉酒者的排汗.也可增 加排尿:性热则温散寒邪，止呕吐.对酒后胃腹冷痛、呕吐等有治疗作用。 用于解酒时，可取用10-15克,水煎后饮用。

　　6.白扁豆

　　“一庭春雨孤儿菜，满架秋风扁豆花。扁豆原称“豆”，老百姓俗称 其为宽扁豆或墙扁豆，因其常种于墙边而得名。扁豆开花有白的、有紫的， 以吃英为主，老熟之后则可剥取豆仁吃。药用的白扁豆，系专取开白花者结 成的白扁豆。

　　白扁豆味甘，性微温，能健脾化湿、消署。《本草图经》载其“主女子 带下，兼杀酒毒，亦解河豚毒”。用于解酒，可单取白扁豆10-15克，水煎 饮服。

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