鸭肉冬瓜粥

　　【适用人群】

　　用于暑热、头胀、胸闷、口渴、小便短赤、夏季暑热泄泻者。

　　【用法宜忌】

　　脾胃虚弱、阴虚火旺者不宜过多服用。作中、晚餐服食。

　　【材料】

　　冬瓜500克，净鸭1只，大米200克，鲜荷叶半张.冬菇5朵，陈皮3克，盐、葱花、姜蓉、香油各适量。

　　【做法】

　　1.冬瓜去皮、瓤，洗净，切厚块，冬菇用温水泡发，去蒂，洗净，切片备用；鸭肉洗净，切大块。

　　2.大米洗净，浸泡半小时后沥水。放入锅中，加入适量清水，煮沸。

　　3.将冬菇片、冬瓜块、鲜荷叶、陈皮一同放入锅中，转小火继续熬煮20分钟。

　　4.另取一锅，将鸭肉炖至熟，放入粥中，同煲1小时，最后加入盐、葱花、姜蓉，香油调味即可。

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