魔芋烧鸭肉的正确烧制方法

　　魔芋烧鸭肉是四川的一道常见的美食，其中魔芋是一种公认的减肥食品，深受各位美眉喜爱。魔芋烧鸭肉味道确实是非常不错的。但是要是烧制方法要是不当，也是不会做出食之有味的魔芋烧鸭肉的哦！下面我们就一起来看看魔芋烧鸭肉的正确烧制方法吧。

　　【魔芋烧鸭肉所需食材】

　　冻蘑芋豆腐、鸭肉、蒜瓣、生姜、干红辣椒、豆瓣酱

　　【魔芋烧鸭肉做法】

　　1、备好蘑芋豆腐

　　2、切成小块做好备用的相关准备

　　3、放入加了盐的沸水中焯烫片刻，捞出，冲凉，沥干水份

　　4、鸭肉切块，回家后用清水浸泡一会，滤去血水，冲洗;冷水入锅，放料酒、香叶、葱段、姜片、八角等，

　　5、水烧开后，再煮两三分钟，捞出，在流动的温水中冲去浮沫;

　　6、处理好的鸭块，放入电压力锅，加适量水，焖炖四十分钟左右，捞出鸭块，沥干汤汁;

　　7、蒜瓣、生姜分别拍碎; 干红辣椒洗净;

　　8、坐锅热油，入豆瓣酱，小火煸炒出红油，

　　9、下入蒜瓣、生姜、干红辣椒，爆出香辣味;

　　10下入鸭块，略翻炒，

　　11、下入冻蘑芋豆腐，翻炒片刻，加入鸭肉汤

　　12、汤水在食材三分之二处，加盐入味，焖十分钟左右，汤汁基本收干，撒上芹菜叶，或香菜段、香葱，即可起锅装盘。

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