汽车驾驶员的健康养生食谱举例推荐

　　1、木瓜炒鸡丝

　　[用料]净鸡脯肉200克、木瓜1个、湿淀粉、精盐、植物油各适量。

　　[制法](1)鸡肉洗净去筋膜，切成长5厘米细丝，用湿淀粉抓匀上浆。木瓜去籽也切成细丝。(2)炒锅置火上，放油烧热至五成热，滑入鸡丝断生后，用漏勺捞出沥油。锅内留少量油，投入木瓜丝煸炒片刻后，放入过油的鸡丝一同翻炒，加入盐调味后即可。

　　[功用]健脾益气，舒筋活络。

　　2、 白菜豆腐煲

　　[用料]白菜400克、豆腐100克、粉丝30克、香菇3朵、生姜、精盐、动物油各适量。

　　[制法](1)白菜洗净，切段，放入砂锅内。粉丝水发后洗净，切段，放在白菜上。香菇水发洗净放在白菜上。再将豆腐切成方片，平铺于砂锅上层。(2)砂锅置旺火上，锅内放入适量清水，煲滚，加油，改用中火继续煲10分钟左右，至白菜熟软，以盐调味即可。

　　[功用]清热解毒，利尿消肿。

　　3、蒜爆脆膳

　　[用料]黄鳝800克、蒜20克、料酒10克、酱油30克、醋3克、白糖15克、精盐、味精、芝麻油、植物油各适量。

　　[制法](1)将黄鳝放入锅中，加清水，盖严，将锅置火上加热，待黄鳝煮熟后取出，割开腹部，去掉内脏，切成长约5厘米，宽约0。5厘米的细丝。蒜切成末。(2)炒锅置火上，加入中量油，烧至五成油温时，将鳝丝放入，炸至较硬时取出，再将油烧至六成热，再倒入鳝丝炸第二遍，使鳝丝质地脆硬，体内水分全部出净后，倒至漏勺中沥油。(3)炒锅上火，锅内放少量芝麻油烧热，放入蒜末炒香，加酱油、料酒、盐、味精、醋、白糖，待汁烧浓后，将炸好的鳝丝放入，翻炒至汁被鳝鱼丝全部吸收即可。

　　[功用]健脾开胃，补益气血。

　　4、鱼香茄子

　　[用料]茄子600克、猪前腿肉50克、泡辣椒3个、豆瓣酱、葱丝、姜丝、蒜末、醋、白糖、湿淀粉、味精、精盐、植物油、料酒各适量。

　　[制法](1)茄子洗净，削去皮，再切成5厘米长、2厘米粗的长条。泡辣椒切成丝。肉切成丝。(2)炒锅置火上，放入中量油，烧至五成热，将茄子入锅内炸去水分后，倒入漏勺中沥油。(3)锅内留油少量，先下肉丝煸炒，再放入蒜末、豆瓣酱合炒，接着放入葱丝、姜丝、泡辣椒丝，炒勺投入茄子，加料酒，再加入白糖、盐和适量清水，烧沸，放入味精，用湿淀粉勾芡，起锅时放入醋拌匀即可。[功用]清热凉血，润肠通便。