猪脑|猪脑是什么
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猪脑含有的钙、铁、磷比猪肉多，体质虚弱者宜食，高胆固醇者及冠心病患者不宜食用。
中文名 猪脑
拉丁文名 Medulla sus domestica
功效 补益脑髓；疏风；润泽生肌
英文名 Pig's brains
考证 出自《名医别录》
归经 心；脑；肝；肾经
【主治】头痛；眩晕；失眠；手足皲裂；痈肿；冻疮
【生态环境】杂食性家养物畜，繁殖力强，孕期约4个月。
【采收和储藏】宰杀后，除去毛及内脏，剖开头颅，取出脑髓部分，鲜用或冷藏备用。
【资源分布】全国各地均有饲养。
【动植物形态】猪的品种繁多，达150多种，形态也有差异基本特微是：躯体肥胖，头大。鼻与口吻皆长略向上屈。眼小。耳壳有的大而下垂，有的较小而前挺。四肢短小，4趾，前2趾有蹄，后2趾有悬蹄。颈粗，项背疏生鬃毛。尾短小，末端有毛丛。毛色有纯黑、纯白或黑白混杂等。
【功效分类】补益药【性味】味甘；性寒
【药材基源】为猪科动物猪的脑髓。
【用法用量】内服：炖食或煎汤，适量；或作丸。外用：适量涂敷。
【出处】《中华本草》
营养成分
猪脑中含的钙、磷、铁比猪肉多，但胆固醇含量极高，100克猪脑中含胆固醇量高达3100毫克。猪脑所含胆固醇是常见食物中最高的一种。
【性味】①《纲目》："甘，寒，有毒。"
②《四川中药志》："无毒。"
【功用主治】治头风、眩晕，涂冻疮、皲裂。
①《别录》："主风眩、脑鸣及冻疮。"
②《纲目》："治手足皲裂出血，以酒化洗，并涂之。"
③《四川中药志》："补骨髓，益虚劳，治神经衰弱，偏正头风及老人头眩。"
【选方】①治偏正头风：猪脑髓、明天麻蒸汤服。(《四川中药志》)
②治老人头眩耳鸣：猪脑髓、明天麻、响铃草、枸杞，共蒸汤服。(《四川中药志》)
③治疮疡生肌长肉：公猪脑子一个，放锅内，好陈醋泡透，文武火煎成膏药样，取出，细布摊，随疮大小贴之。先将小米泔水洗净疮上，贴膏二、三日，揭看，内生肉芽，再用小米泔煎洗，又贴三、五日，肌肉长平。(《疡医大全》猪脑膏)
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