大麦

　　【大麦的简介】

　　大麦，别名牟麦、饭麦、赤膊麦，与小麦的营养成分近似，但纤维素含量略高。拉丁文名:Hordeum vulgare L.禾本科、大麦属一年生禾本、秆粗壮，光滑无毛，直立，叶鞘松弛抱茎，多无毛或基部具柔毛;两侧有两披针形叶耳;叶舌膜质，具坚果香味，碳水化合物含量较高，蛋白质、钙、磷含量中等，含少量B族维生素。因为大麦含谷蛋白(一种有弹性的蛋白质)量少，所以不能做多孔面包，可做不发酵食物，在北非及亚洲部分地区尤喜用大麦粉做麦片粥，大麦是也是我国主要种植物之一。珍珠麦(圆形大麦米)是经研磨除去外壳和麸皮层的大麦粒，加入汤内煮食，见于世界各地。大麦麦秆柔软，多用作牲畜铺草，也大量用作粗饲料。中国的大麦现多产于淮河流域及其以北地区。

　　药材名称 大麦

　　拼音 Dà Mài

　　英文名 Barley

　　别名 麰、稞麦、麰麦、牟麦、饭麦、赤膊麦。

　　门被子植物门

　　种大麦

　　界植物界

　　族小麦族

　　目禾本目

　　科禾本科

　　纲单子叶植物纲

　　亚科早熟禾亚科

　　属大麦属

　　出处 出自《本草经集注》。

　　药材基源：大麦为禾本科植物大麦的颖果。

　　拉丁植物动物矿物名：Hordeum vulgare L.

　　采收和储藏：4-5月果实成熟时采收，晒干。

　　原形态 大麦，越年生草本。秆粗壮，光滑无毛，直立，高50-100cm。叶鞘松驰抱茎；两侧有较大的叶耳；叶舌膜质，长1-2mm；叶片扁平，长9-20cm，宽6-20mm。穗状花序长3-8cm（芒除外），径约1.5cm小穗稠密，每节着生3枚发育的小穗，小穗通常无柄，长1-1.5cm（除芒外）；颖线状披针形，微具短柔毛，先端延伸成8-14mm的芒；外稃背部无毛，有5脉，顶端延伸成芳，芒长8-15cm，边棱具细刺，内稃与外稃等长。颖果腹面有纵沟或内陷，先端有短柔毛，成熟时与外稃粘着，不易分离，但某些栽培品种容易分离。花期3-4月，果期4-5月。

　　生态环境：大麦，我国各地普遍栽培。

　　资源分布：大麦，我国各地普遍栽培。

　　生物学特性 大麦适应性强，分布很广，寒冷和温暖的气候均能生长。以疏松、肥沃的微碱性土壤栽培，酸性强的红壤不宜栽培。 栽培技术 用种子繁殖。一般于10-11月播种，先播冬性品种和半冬性品种，后播春性品种。在整好的地上，将处理好的种子无匀撒播，深度以2-3cm为宜，播后盖土。 田间管理 苗期注意匀苗，及时中耕除草和追肥，干旱结合追肥浇水。越冬期间，施用堆肥，培土镇压。做好排灌工作。 病虫害防治 蝼蛄、蛴螬、金针虫为害根部， 可用90%敌百虫500g加水500kg，浇在受害苗附近进行防治。白粉病，可用波美0.5度石硫合剂喷雾。

　　性状鉴别 果实呈梭形，长8-12mm，直径1-3mm。表面淡黄色，有1条纵沟。质硬。断面粉性，白色。气无，味微甘。

　　药理作用 大麦含尿囊素，以0.4-4%溶液局部应用，能促进化脓性创伤及顽固性溃疡愈合。

　　性味 甘；凉。

　　①《别录》："味咸，微寒，无毒。"

　　②《本草衍义》："性平，凉。"

　　归经 脾；肾经。

　　《要药分剂》："入脾、胃二经。"

　　用法用量 内服：煎汤，30-60g；或研末，外用：炒研调敷或煎水洗。

　　禁忌 朱丹溪：“大麦安装熟，人多炒食，此物有火，能生热病。”（引自《纲目》）

　　【大麦的功效与作用】

　　大麦主治健脾和胃；宽肠；利水。主腹胀；食滞泄泻；小便不利。

　　①《别录》："主消渴，除热，益气，调中。"

　　②《唐本草》："大麦面平胃，止渴，消食，疗胀。"

　　③《崔禹锡食经》："主水痮。"

　　④《本草拾遗》："调中止泄。"

　　⑤《纲目》："宽胸下气，凉血，消积，进食。"

　　【大麦的图片】

　　【大麦的复方】

　　①治卒小便淋涩痛：大麦三两，以水二大盏，煎取一盏三分，去滓，入生姜汁半合，蜜半合，相和。食前分为三服服之。（《圣惠方》）

　　②治麦芒入目：煮大麦汁洗之。（孙思邈）

　　③治蠼螋尿疮：大麦研末调敷，日三上。（《伤寒类要》）

　　④治汤火灼伤：大麦炒黑，研末，油调搽之。（《纲目》）大麦面作稀糊。令咽之，既滑腻，容易下咽，以助胃气。"

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