煎中药究竟应该加多少水?加热水可以吗?

　　中药汤剂加水量的多少，应根据药物的性能、体积、吸水量及所需的治疗药量来定。水加得过多，则药物浓度过低，药汁太多，影响疗效.加水过少，不仅药物有效剂量不能煎出，还容易煎焦。

3种加水方法

　　1.传统加水法

　　把中药放入药锅内，用手使药摊平，然后加水高出药面2横指即可。此方法最为简便，目前使用最多，但正确度稍差。

　　2. 量器加水法

　　即用量杯加水。一般药，头煎500-700魂升，二煎300-350毫升。此方法比传统加水法准确，也较方便，但是如遇到剂量过性大的药物，加水量则显得少了。

　　3.重量加水法

　　配到中药以后.先把一帖药重量称一下，然后根据1克中药加10毫升水的原则，把计算到的总加水量的65%加到第一煎中，余下的35%留给二煎用。例如滋补调理药人参养荣汤，药物总量150克、应加水1500毫升，头煎应加65%为975毫升;二煎加35%为526毫升。本方法加水准确，特别适用于药量多、药包大的中草药方剂护，虽然比上两种方祛麻烦，但是还是宜提倡使用。

　　另外，如药中花(如旋复花、袋袋花等)、叶(如桑叶、枇杷叶等)类较多，水还可适当多加些。

　　煎中药能加热水吗？

　　有些病人在煎药之前，往往喜欢加热水，以为这样可以煎得快，煎得透，实际上这样做是不科学的。因为当热水冲入生药内时，生药的外层组织骤然受高温冲击二会立即凝固、紧缩，尤其是蛋白质在细胞壁上形成一层不可逆转的变性层，阻碍了水分的渗入，组织内部被溶解的成分也难以渗出，大大影响药物有效成分的溶出率，所以煎中药决不能加热水。

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