“春困”防病支招

　　看着窗外明媚的景色，关在办公室里的人们似乎总是一副懒洋洋的样子，对什么都提不起精神，这就是“春困”了。“春困”主要与天气、工作、饮食、睡眠、运动不和谐有关，有时出现这种现象也是亚健康的表现。

　　防病支招：

　　多做深呼吸和能增加肺活量的有氧运动，多喝水，少吃油腻、热性食物，尤其是火锅。多吃些胡萝卜、白菜、柑橘等含有大量维生素的食品，摄取足够的蛋白质，有助于提升人的精力，可适当做头部按摩缓解症状。

　　1、八珍全鸭

　　【组成】党参、茯苓、当归、熟地黄各10克，炒白术、白芍、川芎、炙甘草各5克，老公鸭1只(重约l500克)，生姜30克，葱30克，料酒Io克，精盐10克，味精2克，猪骨汤1000毫升。

　　【功能主治】本品具有双补气血的作用。适用于气血两虚的乏力，面色萎黄，神经衰弱。外感发热及外科化脓溃疡者忌服。

　　【烹调技巧】将党参、茯苓、当归、熟地黄、炒白术、白芍、川芎、炙甘草分别洗净，一起装入纱布袋中，扎紧袋口，用清水浸湿。生姜洗净拍裂，葱洗净打成结。鸭宰杀后，煺毛剖腹去内脏，洗净，将药纱袋装入鸭腹腔中，复合。放于砂锅中，腹面向上，姜块、葱结摆在上面，注入猪骨汤，加料酒，精盐，盖严。先用大火烧开，撇去浮沫，转用小火炖至鸭肉酥烂。捡出姜块、葱结及药纱袋，将鸭翻扣于汤锅中，注入原汤，加味精，调匀。分2—3次服，趁热食鸭肉喝汤。

　　2、苁蓉豆腐

　　【组成】干豆豉125克，小芋头5个，味哙60克，萝卜60克，葱、肉苁蓉各9克，小鱼干少许，豆腐2块。

　　【功能主治】本品消除疲劳、延年益寿、增强男子性功能并有可促使女子怀孕的作用，适用于易疲劳、生理功能下降。

　　【烹调技巧】用约6杯的水文火煎肉苁蓉约1小时，煎至4杯水时离火滤渣，汁中加入少许小鱼干。将豆豉、味哙压碎，萝卜切片，小芋头切块。先将药汁放入锅内，随将豆豉和味哙入锅，搅溶，盖锅煮开；再将萝卜、小芋头放入盖锅继续煮，开时，将豆腐切成小块加入并调味，再煮至豆腐浮上来时离火，加作料食用。可作辅食用。

　　3、竹笋拌饭

　　【组成】菟丝子15克，竹笋125克，白粉、酱油、白米各适量。

　　【功能主治】本品补气助阳、安眠强体、促进食欲、消除疲劳的作用。适用于疲劳、食欲和睡眠欠佳。

　　【烹调技巧】白米煮饭。用约2杯水弱火煎菟丝子1小时，待煎成一半时过滤留汁。竹笋切碎，与莬丝子汁一同下锅，加水、 酱油，待竹笋煮熟即可。每次用五分之一的量拌饭食用。

　　4、枸杞牛肉

　　【组成】牛肉500克，枸杞子18克，奶油3大匙，胡萝卜2条，洋芋2个，洋葱2个，嫩豌豆荚少许，番茄汁、盐、胡椒粉、太白粉各适量。

　　【功能主治】本品有增强精力、消除疲劳的作用。用于治疗疲劳、精力不足。

　　【烹调技巧】枸杞子洗净。牛肉切成3厘米大小方块，加入以上作料拌匀。奶油滚熟后将牛肉放入炒变色，再将一半洋葱放入共炒，再放入番茄汁、枸杞及水炖煮2小时，于煮炖中将胡萝卜及洋芋切块加入共煮，最后加入豆荚、另一半洋葱及少许盐，煮约5分钟起锅，加入太白粉勾芡即可。每次食五分之一的量。

　　5、首乌黄芪红枣汤

　　【组成】制首乌20克，黄芪15克，红枣10枚，母鸡肉200克。

　　【功能主治】本品具有补气血、滋肝肾的作用，适用于气血不足，肝肾亏虚之疲乏无力，伴头晕耳鸣失眠健忘、心悸健忘、心悸胆怯等病症。

　　【烹调技巧】将黄芪制首乌洗净，用纱布袋封口；红枣洗净去核，母鸡肉洗净，切成小块。一起放入砂锅内，加清水适量，武火煮沸后改用文火炖2小时，取出药袋，调味即可。可佐餐用。

　　6、五味乌鸡补血汤

　　【组成】乌骨鸡1只，熟地、当归、白芍、地骨皮、知母各15克，生姜、葱、精盐、味精均适量。

　　【功能主治】本品具有补气生血、健脾胃、补肝肾的作用，适用于肝肾不足所致疲乏无力，伴有少气懒言、面色萎黄、心慌失眠、头晕眼花及腰酸腿软等症。

　　【烹调技巧】将当归、白芍、熟地、知母，地骨皮洗净切片。再用纱布袋包好，扎紧袋口。乌鸡宰杀后煺毛剖腹去内脏，洗净后将药物包好，入鸡腹中扎紧封口，置于锅内，加水1500毫升，上笼旺火蒸2小时。拆开去药袋，再加入调味品，继续蒸10分钟即成。佐餐趁趁热吃鸡肉。喝汤。

　　7、虾仁豆腐汤

　　【组成】豆腐250克，虾仁35克，香菇20克，枸杞子30克，白菜心100克，生姜丝10克，精盐、味精适量。

　　【功能主治】本品具有补虚健体的作用，适用于体虚的神疲乏力，伴食欲不振、头晕眼花、手足麻木等症。

　　【烹调技巧】虾仁、枸杞子洗净，香菇浸泡洗净切丝，白菜心洗净切丝。将上述用料和姜丝同放入锅中，加水适量，武火煎沸，豆腐切小块加入，改为文火煮30分钟，加味精调味即成。可佐餐吃豆腐喝汤，每天一次，连用7天为一疗程。

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