海蜇的功效作用与营养价值

　　海蜇为海蜇科动物海蜇的口腔部(俗称海蜇头)和伞部(俗称海蜇皮)。

　　[性能] 性平，味咸;能化痰软坚，清热降压，祛风除湿，消积润肠。

　　[适应病症] 痰多咳喘，痞积胀满，大便燥结，高血压，痰核等。

　　[用法] 煎汤，凉拌等。

　　[宜忌] 脾胃虚寒者慎食。

　　[食疗举例]

　　1、本品配荸荠或萝卜煮汤食用，用于阴虚肺燥，痰热咳嗽，小便不利，大便干结，高血压等病症。

　　2、海蜇皮、白嫩萝卜各100克洗净切丝，用醋、麻油、盐、味精适量拌匀，作凉菜常吃。用于降血脂。

　　3、海蜇、海带各20克漂洗干净，切丝，加适量水、酱油、香油、花椒等，再放入鹌鹑蛋1个，一起烧至海带熟烂为度，每日1次，用于高血压，动脉硬化，冠心病。

　　4、陈海蜇洗去盐味，用冰糖拌匀，蒸食，用于阴虚久咳。

　　5、海蜇皮100克，鲜猪血150克，共炖熟食用，用于哮喘。

　　6、海蜇100克，胡萝卜50克，均洗净切丝，加调料拌匀，佐餐食用，治疗气瘿。

　　[营养价值]

　　1、主要成分有蛋白质，脂肪，碳水化合物，灰分，钙，铁，胆碱，烟酸，碘等。

　　2、药理实验发现，用海蜇头制成的原液在蟾蜍实验发现有乙酰胆碱样作用;制成的海蜇煎液可降低兔的血压，并可使小肠容积增加，肾容积缩小，亦有扩张血管的作用，临床应用中消痰食而不伤正，滋阴血而不留邪，故为高血压，高脂血症等患者理想的营养食品。