海带的功效作用与营养价值

　　海带为海带科植物海带的叶状体。

　　[性能] 性寒，味咸;能软坚散结，利水泄热，祛脂降压。

　　[适应病症] 瘰疬，瘿痛，噎膈，水肿，高血压等。

　　[用法] 煎汤，煮熟炒食，凉拌。

　　[宜忌] 脾胃虚寒者不宜多食。

　　[食疗举例]

　　1、水发好的海带250克，醋50克，共煮汤食用，连服数日，用于颈淋巴结肿大。

　　2、海带炖猪排骨，经常做菜吃，有益气补血，消痰散结，软坚通脉等作用，适用于缺碘性甲状腺肿大，慢性淋巴结炎，高血压，动脉硬化，老年骨质疏松等。

　　3、以海带水煮后加调味品为菜经常服食，可用于冠心病，肥胖病。

　　4、水发好的海带200克，绿豆100克，煮食，每日1剂，用于高血压的防治，也用于皮肤湿毒瘙痒。

　　5、海带、海藻各15克，小茴香6克，水煎服，用于疝气，睾丸肿痛。

　　6、海带15克，赤小豆30克，水煎后白糖调味连汤服，用于脚气，水肿。

　　[营养价值]

　　1、主要成分有褐藻酸，粗蛋白，甘露醇，灰分，碘，还有钾，钙，铁，胡萝卜素，维生素B1、B2，烟酸。

　　2、本品是含碘和碘化物较高的食物，可纠正缺碘引起的甲状腺功能不足，抑制甲状腺机能亢进的新陈代谢率而减轻症状。

　　3、动物试验表明，服用海带对于防治肿瘤有一定意义，抗肿瘤的主要成分可能是多糖类和核酸类。其机制可能既有细胞毒作用，也有刺激宿主的免疫防御功能的作用。

　　4、海带富含多糖类褐藻酸钠，它有较明显阻吸脂肪、胆固醇的作用。被认为是一种较理想的饮食纤维。也有人认为褐藻酸纳能防止肥胖，海带中的尼克酸能促进人体内代谢，降低血液中胆固醇，扩张血管，防止血管硬化和降低血压等作用。

　　5、海带中的甘露醇具有利尿消肿作用，对急性肾功能衰竭，胸水肿，肿胀，急性青光眼等均有治疗作用。