荷叶竹心燕排骨

【原料】 荷叶1张，猪排骨300克，鲜竹叶心20克，料酒20 毫升，白糖15克，盐2.5克，酱油20毫升，米粉80克。

【制作】 将荷叶用沸水煮3分钟，捞起，沥干水分，切成块。鲜竹叶心用清水冲洗干净。将炒过的米粉放人容器内，加人盐、白糖、酱油、料酒及水少许，拌匀，然后放进排骨，将排骨蘸上米粉，裹均匀.荷叶摊在案板上，每张荷叶放一节挂上米粉的排骨和适量鲜竹叶心，然后包紧，用线绳缠紧，放人燕盘内，锅内加开水适量， 将蒸盘置蒸笼内，武火蒸至肉熟透即成。

【功效】 清署利湿、止血、解暑。适用于中暑、高血压、肾炎水肿、胃溃疡、口腔溃疡等病症的辅助治疗。

【注意事项】 (1)猪排骨不宜与羊肝、黄豆、甲鱼同食，因药性功效不合。服磺胺药、乌梅、大黄时不宜多食。 (2)消化道及腹部手术后应禁食排骨，因排骨属于油腻食物。 (3)荷叶有治疗高血压病、高脂血症、动脉硬化、冠心病、胆囊炎、肥胖症的作用，常食有效。用于治疗疾病选用荷叶与梗米煮粥比用猪排骨烹调更好。 (4)荷叶与荷梗性味相同。荷蒂性味、功能与荷叶相似，其升举之力较强。 (5)荷叶能直接扩张血管，引起中等度降血压，小儿及低血压者慎食. (6)每周2-3次，可常食用.

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