番茄

　　【番茄的简介】

　　番茄，为茄科植物西红柿的新果实。浆果扁球状或近球状，肉质而多汁，橘黄色或鲜红色，光滑。种子黄色。花、果期夏、秋季。番茄主治口渴；食欲不振。

　　药材名称 番茄

　　拼音 Fān Qié

　　英文名 Tomato

　　别名 小金瓜、喜报三元、西红柿、番李子、金橘、洋柿子、番柿。

　　目茄目

　　科茄科

　　属茄属

　　亚属番茄亚属

　　二名法Lycopersicon esculentum

　　出处 出自《陆川本草》

　　药材基源：番茄为茄科植物西红柿的新果实。

　　拉丁植物动物矿物名：Lycopersicon esculintum Mill.[Solanum lycopersicum L.]

　　采收和储藏：夏、秋季果实成熟时采收，洗净，鲜用。

　　原形态 番茄，一年或多年生草本。植株高0.6-2m。全株被粘质腺毛。茎直立，易倒伏，触地则生根。奇数羽状复叶或羽状深裂，互生；叶长10-40cm；小叶极不规则，大小不等，常5-9枚，卵形或长圆形，长5-7cm，先端渐尖，边缘有不规则锯齿或裂片，基部歪斜，有小柄。花3-朵，成侧生的案伞花序；花萼5-7裂，裂片披针形至线形，果时宿存；花冠黄色，辐射状，5-7裂，直径约2cm；雄蕊5-7，着生于筒部，花丝短，花药半聚合状，或呈一锥体绕于雌蕊；子房2室至多室，柱头头状。浆果扁球状或近球状，肉质而多汁，橘黄色或鲜红色，光滑。种子黄色。花、果期夏、秋季。

　　生境分部 我国大部分地均有栽培。

　　化学成分 时实含抗坏血酸（ascorbic acid)，葡萄糖（glu-cose)，果糖（fructose)，亚油酸（linoleic acid)，检察厅榈酸（palmitic acid)，油酸（oleic acid)，α-亚麻酸（α-linolenic acid)[1]还含止杈酸（abscisic acic)，枸橼酸（citric acid)，异枸橼酸（isocitric acid)，琥珀酸（succinic acid)，奎宁酸（quinic acid)，绿原酸（chlorogenic acid)，阿魏酰奎宁酸（feruloylquinic acid)，对-香豆酰奎宁酸（p-coumaroylquinic acid)，已二烯酸（hexadienoic acid)，苹果酸（malic acid)，草酸（oxalic acid)，延胡索酸（fumaric acid)，已酸（acetic acid)，酒石酸（tartaric acid)，甘醇酸（glytcolic aicd)，2-萘氧基已酸（2-naphthoxyacetic aicd)，2-（6-羟基萘氧基）已酸[2-6-hydroxynaphthoxy)acetic acid][8]，S腺苷-L-氨酸（S-adeno-syl-L-methionine)[9]，1-氨基环丙烷-1-羟酸（1-aminocyclopropane-1-carboxylic acid)，4-氯苯氨基已酸（4-chlorophenoxyacetic acid)，细交链孢菌酮酸（tenuazonic aicd)，止杈酸-1′-O-β-D-glucopyranoside)，格链孢醇甲醚（alternariol methyl ether)[12]，咖啡酰葡萄糖（caffeoyl-glucose)，对香豆酰葡萄糖（p-coumeroylglucose)，4-咖啡酰-D-奎宁酸（4-caffeoyl-D-quinic acid)，3-咖啡酰-D-奎宁酸（3-caffeoyl-D-quinic acid)，咖啡酸4β-D-葡萄糖甙（caffeic acid-4β-glucoside)，阿魏酸-β-D-葡萄糖甙（ferulic acidβ-D-lgucostide)，对-得豆酸β-D-葡萄糖甙（p-coumaric acid β-D-glucoside)[14]，原儿茶酸甲酯（methyl protocatechuate)。

　　含生物碱：番茄碱（tomatine)，茄碱（solamine)，澳洲茄胺（solasodine)，烟碱（nicotine)[18]，6-羟基-1-甲基-1，2，3，4-四氢-β-咔啉（6-hydroxy-1-methyl-1，2，3，4-tetrahydro-β-carbo-line)，胡芦巴碱（trigonelline)，胆碱（choline)，腺嘌呤（ade-nine)，氯化胆碱氯化物（chlorocholine chloride)。

　　果实中含番茄烃（lycopene)，1，2-二氢番茄烃（1，2-epoxy-1,2-dihydrolycopene)。

　　含芳香成分：（Z）-3-已烯醛[（Z）-3-hexenal],(E)-2-庚烯醛[（E）-2-heptenal]，β-突厥蔷薇酮（β-damascenone)，1-戊烯-3-酮（1-penten-3-one)，3-甲基丁醛（3-methylbutanal)，2-异丁基噻唑（2-isobutylthiazole)，1-硝基苯乙烷（1-nitrophenylethane)[24]，苯乙醛（phenylacetaldehyde)，芳樟醇（linalool)，α-松油醇（α-terpi-neol)，4-乙烯基苯酚（4-vinylphenol)，3-甲基丁酸（3-methylbutyric acid)，2-苯乙醇（2-phenylethanol)，3，7-二甲基-1，2，7-辛三烯-3-醇（hotrienol)，4-乙烯基愈创木酚（4-vinylguaiacol)，苯甲醛（ben-zaldehyde)，去氢-β-紫罗兰醇（dehydro-β-ionol)，二氢猕桃内酯（dihydroacinidioline)，4-（2′，3′，6′-三甲苯基）-3-丁烯-2-酮[4-（2′3′6′-trimethyphenyl)-3-buten-2-one][25]，二甲基三硫化物（dimethyl trisulfide)，1-辛烯-3-酮（1-octen-3-one)，1，1，6-三甲基-1，2-二氢萘（1，1，6-trimethyl-1,2,3,4-tetrahydrox-aphthalene)，α-环柠檬醛（α-cyclocitral)，2，2，6-三甲基-5-环已烯醛（2,2,6-trimethyl-5-cyclohexenone)，1-（甲硫基）庚-3-酮[1-（methylthiol)pentan-3-one]，1-（甲硫基)辛-3-醛[1-（methylthio)octan-3-one],3-（甲硫基）已醛[3-（methylthio)hexanal]，1-硝基-2-甲基丙烷1-nitro-2-methpropane)[26]，牻牛儿基丙酮（gerany-lacetone)，丙酮（acetone)，6-甲基-5-庚烯-2-酮（6-methyl-5-hepten-2-one)1-庚烯-3-酮（1-penten-2-one)，甲醇（methanole)，2-异丁基噻唑（2-isobutylthiazole)，1-硝基-3-甲基本烷（1-nitro-3-methy-lbutane)，β环柠檬醛（β-cyclocitral)，环氧-β-cyclocitral)，环氧-β-紫罗兰酮（epoxy-β-ionone)，3-甲基丁醛（3-methylbutanal)[24]，2-异丁基氰化物（2-isobutyl cyanide)，2-甲基丁醇（2-methylbutanol)，3-甲基丁醇（3-methylbutanol)，6-甲基-5-庚烯-2-醇（6-methyl-5-hepten-2-ol)，丁香酚（eugenol)，3-甲硫基丙醛（methional)。

　　果实中的苦味成分有柚皮甙（naringin)，番茄碱（tomatin)及咖啡酸（caffeic acid)。

　　果实中还有甾醇类成分：胆甾醇（cholesterol)，菜油甾醇（campesterol)，豆甾醇（stigmaserol)(，β-谷甾醇（β-sitosterol)等。

　　种子中含番茄甙（tomatoside)A，还含环木菠萝烷醇（cy-cloartanol)，环木菠萝烯醇（cycloartenol)，羊毛甾-8-烯-3β-醇（la-nost-8-en-3β-ol)，24-methylenecycloarta-nol)，羽扇豆醇（lupeol)。种子油中的脂肪酸主要有亚油酸，棕榈酸，油酸，硬脂酸（stearic aicd)，花生酸（arachidic acid)，亚麻酸（linolenic acid)。

　　性味 味酸；甘；性微寒。

　　用法用量 内服：煎汤，适量；或生食。

　　【番茄的功效与作用】

　　番茄主治生津止渴；健胃消食。主口渴；食欲不振。

　　《陆川本草》：生津止渴，健胃消食。治口渴，食欲不振。

　　【番茄的图片】

　　【番茄的药理作用】

　　1.降脂降压作用：西红柿中含有丰富的维生素A及C，其酸性是由于柠檬酸及苹果酸所致，口服西红柿果胶，可降低饲胆甾醇大鼠血清及肝中的胆甾醇量。西红柿汁可使猫血压下降，平滑肌兴奋。

　　2. 抗真菌作用：西红柿碱有抗真菌作用。能抑制某些对于植物或人有致病力的真菌；但对细菌之效力很差。其抑菌原理可能是在真菌的细胞膜内形成某种甾醇复合物。其甙元(西红柿胺)作用很差。最初从西红柿中提出的西红柿素，其中混有芦丁，特别是其甙元--槲皮素；槲皮素能拮抗西红柿碱的抗菌作用， 因而西红柿素的抗真菌作用不强。

　　3. 消炎作用：西红柿碱在动物实验申有明显的消炎作用。给大鼠肌肉注射 1-10mg/kg或口服15-30mg/kg能显着减轻角叉菜引起的足踝水肿；切除肾上腺后，作用更明显。皮下注射5-10mg/kg共7天，可抑制肉芽组织的形成。对小鼠皮下注射10mg/kg可降低毛细血管通透性。其甙元无抗炎作用。尽管其化学结构与甾醇相似，但其抗炎作用在多方面却与非甾醇类抗炎药相似。其抗炎作用的原理，可能与其抗介质的性质有关。在离体豚鼠回肠上，番茄碱能拮抗组织胺、乙酰胆碱、缓激肽、氯化钡等引起的收缩反应；但不能阻止催产素对子宫的作用。在整体试验中(对豚鼠腹腔注射 3-20mg/kg， 番茄碱能明显降低由组织胺引起的毛细血管通透性的升高；对组织胺喷雾引起的反应亦有部分拮抗作用，但对过敏性休克(豚鼠鸡蛋清致敏法)则无作用。尚有报告，番茄碱中常混有另一种与其化学性质很相近的物质(名 Gomatine，与 Tomatinie可能为异构体)，其抗组织胺作用远较强大。番茄碱对假性胆碱酯酶有可逆性的抑制作用，对真性胆碱酯酶的作用很小。

　　4.毒性：番茄碱毒性很小， 口服较大剂量和较长时间亦未发现毒性反应，可能系吸收很少的原故。皮下注射可引起局部坏死，其油膏(治真菌病)涂于皮肤并无刺激性，对粘膜则可能有刺激性。给大鼠或兔静脉注射，可引起急骤、短暂的血压下降，对心率无影响，体内及体外试验均可引起溶血。

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