冬瓜薏米老鸭汤的制作方法

　　小满过后气温将渐渐升高，随着天气渐渐炎热人们往往喜欢用冷饮来消暑，像这样特别容易出现胃肠不适应而引起的腹痛、腹泻等现象。并且天气炎热，出汗较多饮食调养就比较适宜食用清淡的食物。人们都比较喜欢食用鱼肉鱼肉营养价值丰富具有健脾利湿的效果。其实不是鱼肉，鸭肉也是特别适合夏季的一款食物，鸭肉是一种偏凉的食物，滋阴补血效果显著，具有清补作用。特别适合体内有热、上火的人食用。下面小编为大家分享一道冬瓜薏米老鸭汤的制作方法。

　　【冬瓜薏米老鸭汤用料】

　　老鸭半只、冬瓜700克、薏米35克、陈皮1小块、白胡椒粉少许、姜5片、盐适量

　　【冬瓜薏米老鸭汤做法】

　　1、准备好材料，老鸭去脖子、脚和屁股，清洗干净，去掉多余的油脂，剁成大块。

　　2、薏米提前用水浸泡1小时。

　　3、陈皮洗净，浸泡一会，然后把瓤刮掉.

　　4、老鸭肉放入锅里，加清水煮开，沸水中氽烫1分钟;

　　5、然后捞起沥干水待用。(鸭肉的腥膻味重，这样可以去除血水和异味，以免汤汁混浊。)

　　6、烧热2汤匙油， 鸭肉再下锅，加两三片姜一起，将鸭中的水分炒干，以除去鸭肉剩余的膻味。

　　7、将鸭肉、陈皮、薏米和连同姜片一起放入汤煲内;加大约2升的水，大火煮开后转小火煲1小时。

　　8、冬瓜擦去瓜皮上的白霜，去籽，洗净切成块。

　　9、1小时后加入冬瓜继续煲半小时。

　　10、关火前加入适量的食盐和少许胡椒粉调味即可。 相关阅读：魔芋烧鸭肉的正确烧制方法

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